Curiosidades

Curiosidades culinárias:

O queijo mais “light”…
O queijo fresco é o mais ligeiro de todos, já que somente contém 40 calorias por cada 100gramas.
Contém oito vezes menos calorias que um queijo semi-curado, o que o torna muito adquado para
as dietas de controlo de peso ou para a alimenteção de pessoas com os estomago delicado.

Abacate afrodisiaco…
O povo Azteca chama à arvore do abacate “ahuacuatl”, que literalmente significa arvore do testículo.
Deixando de lado a sua forma peculiar, o abacate goza de uma grande reputação como afrodisiaco,
da qual é reponsável o seu alto conteúdo em vitamina E.

De onde vem à expressão “banho-maria”?
É uma alusão à alquimista Maria, possivelmente irmã de Moisés, o líder hebreu que viveu entre os séculos XIII e XIV a.C. Foi ela quem inventou o processo de cozinhar lentamente alguma coisa mergulhando um recipiente com a substância em água a ferver. Ou também pode ser uma referência à Virgem Maria, símbolo de doçura, pois o termo evoca “o mais doce dos cozimentos”.

Por que é que a pimenta nos faz espirrar?
Um dos culpados disso é o óleo encontrado na pimenta, que é retirado das sementes da planta que é usado para condimentar linguíças, molhos, carnes, etc. Outra culpada é a piperina, substância presente nas pimentas preta e branca. Mas, espirramos principalmente porque se costuma usar a pimenta em pó, e quando as suas partículas são aspiradas pelo nariz, o organismo tende a expeli-las, assim como faz com qualquer outro tipo de pó.

O café não deve ser preparado com água a ferver
Apesar do café ser geralmente feito com água a ferver, estudos químicos indicam que a temperatura ideal para preparar a infusão de café é de 95 a 98ºc. Ou seja, alguns instantes antes da fervura. A água fria demais não extrai óleos essenciais e cafeína suficiente dos grãos, enquanto que a água a ferver provoca um elevado aumento do índice de acidez da bebida, prejudicando o seu sabor.

Propriedades da Abóbora

A abóbora digere-se com facilidade, porque apresenta umas substâncias que protegem o estômago, de maneira que é um legume muito adequado para as crianças e idosos.

 

receitas especiais